推进连锁经营    促进经济发展

——朝阳区2001年连锁企业调查

2002年4月24日

连锁经营和超级市场，被称为是“现代流通革命”的两大标志。20世纪中期以后，现代连锁经营在发达国家取得普遍成功。90年全国出现了第一家零售连锁店，92年北京出现了第一家连锁店，95年我区成立了第一家零售连锁店—明珠连锁店，97年我区成立了第一家大型连锁企业—京客隆商厦。连锁经营作为现代流通方式和经营组织形式，对拉动我区商业经济增长，扩大内需，促进消费发挥了重要作用。

一、我区连锁企业基本情况

1、 以餐饮业居多

至2001年底我区共有连锁企业21家，拥有自然门店242家。其中：连锁批零贸易企业8家，占全区连锁企业的38.1%，拥有自然门店118家，占连锁企业自然门店总数的48.8%；连锁餐饮企业13家，占全区连锁企业的61.9%，拥有自然门店124家，占自然门店总数的51.2%。从经营业态来看，8家连锁批零贸易企业中超级市场6家，专业店2家；13家连锁餐饮企业中经营正餐7家，经营快餐5家，咖啡馆1家。

2、企业登记注册类型中内资企业的单位数及零售额均居第一位

从全区21家连锁企业登记的注册类型看，内资企业有12家，实现年零售额41.6亿元，占连锁企业零售总额的83.4%；港澳台商投资企业4家，实现年零售额0.5亿元，占零售总额的1%；外商投资企业5家，实现年零售额7.8亿元，占零售总额的15.6%。如表示：

连锁企业2001年实现零售额及其所占比重表

从以上数据可以看出，内资企业所占比重较大，这与前几年政府只允许外资企业建立生产型企业而不允许其介入流通领域的限制性政策有关。随着我国加入WTO，一些针对外资企业的限制性政策将会逐步取消，以美国的沃尔玛、法国的家乐福、德国的麦德龙为代表的大规模外资连锁企业也加快了进入中国市场的步伐，此举势必会对内资企业造成很大的冲击，使市场竞争更加激烈。

3、连锁企业经营行业中以与居民生活密切相关的行业为主

在我区8家连锁批零贸易企业中，经营日用百货零售行业的企业5家，实现零售额25.4亿元，分别占连锁批零贸易企业单位总数及零售总额的62.5%和54%；在13家连锁餐饮企业中经营正餐的企业7家，实现营业收入1.3亿元，占连锁餐饮企业单位总数及营业收入总额的53.8%和43.3%。

连锁企业各经营行业实现零售额及其所占比重表

二、我区连锁企业发展特点

2001年我区21家连锁企业实现社会消费品零售额49.9亿元，占区域零售额的20.5%。其中批零贸易企业实现零售额47亿元，占连锁企业零售总额的94.2%；餐饮企业实现营业收入2.9亿元，占连锁企业零售总额的5.8%。

1、区属连锁批零贸易企业达到连锁企业的赢利点

国际公认的连锁企业的赢利点是拥有自然门店14家以上，而我区区属连锁批零贸易企业——北京京客隆商厦拥有自然门店56家，其中拥有直营店52家、控股店1家、加盟店3家，已远远超过其赢利标准。在2001年，北京京客隆商厦实现社会消费品零售额15.9亿元，占全区连锁企业零售总额的31.9%，排名第一，是第二名——华普超市有限公司的2.4倍，是年零售额第三名——华糖洋华堂商场有限公司的2.6倍。如图示：

2、连锁餐饮企业稳步发展，外商投资企业好于内资企业

在我区21家连锁企业中，有13家连锁餐饮企业，占全区连锁企业的61.9%，其拥有自然门店124家，占连锁企业自然门店总数的51.2%。2001年实现营业收入2.9亿元。其中北京燕莎萨拉伯尔餐厅有限公司以实现年营业收入5918.7万元居于首位，马兰拉面快餐连锁有限责任公司紧随其后，实现年营业收入5661.4万元，北京美大咖啡有限公司和北京星期五餐饮有限公司分别以年营业收入5198.3万元和3492.6万元排名第三、第四。在上述四家连锁餐饮企业中只有马兰拉面快餐连锁有限责任公司属于内资企业，其余三家均为外商投资企业。可见代表着异域文化的外国饮食业给我国传统餐饮带来的市场竞争压力。众所周知，生活水平越高，恩格尔系数越小，快餐消费就越大。根据2001年统计资料显示，我区经济在继续保持增长的前提下，恩格尔系数为35%，已经达到美国、日本快餐发展阶段指标（约0.35）。由于中国饮食文化丰富，中餐品牌较多，入世后随着中国文化日益受青睐，以技术、品牌、信誉等优势占据市场的中式餐饮在国际化与产业化进程的推进下，逐步向现代餐饮方向转化，所以中餐连锁还存在着巨大的空间可拓展。

连锁餐饮企业登记注册类型营业收入及所占比重

连锁餐饮企业零售额比重图

3、内资连锁企业的科学管理水平日趋完善

连锁经营是利用高新技术对传统商业进行的改造和推进，而物流配送是实行连锁经营不可缺少的重要组成部分，不发展物流配送，就谈不上真正的连锁经营。我区21家连锁企业中，有4家连锁企业拥有物流配送中心，其中包括北京京客隆商厦及马兰拉面快餐连锁有限责任公司。可以说物流配送的水平在一定程度上体现和决定着整个连锁企业的经营水平。设置物流配送中心是内资连锁企业进行科学管理的重要之举，通过提高统一采购和统一配送的比例，不仅降低了连锁企业的运营成本，减少了资金投入，而且也从源头上堵住了假冒伪劣商品流入市场的渠道，从而维护企业声誉，增强市场竞争力。

连锁企业物流配送中心状况表

三、对我区连锁企业发展的问题及建议

连锁经营作为现代流通方式和经营组织形式的重要内容，不仅对扩大内需、促进消费、拉动经济增长发挥着重要作用，而且也是整顿和规范市场秩序的有效措施。我国自上个世纪90年代初开始发展连锁经营至今，其优越性已经明白无误的显示出来，而且目前连锁经营的发展态势良好。“十五”期间连锁经营的发展方向是以超市、便利店为重点，向专业店、专卖店等多业态扩展。通过现代营销技术、信息技术的应用，提高连锁企业经营管理水平，培养和扶持一批可持续发展的大型连锁集团，应对加入WTO后的国际市场竞争。据此，我区的连锁企业应对以下几个方面多提起注意并进行完善，以应对今后激烈的市场竞争。

（一）、连锁企业应提起注意的几个方面

1、连锁企业门店数量较少，规模偏小

我区21家连锁企业共拥有自然门店242家，平均每家连锁企业拥有自然门店11.5个，每个自然门店平均实现年零售额2.1万元，而国际公认的连锁企业的赢利点是拥有自然门店14家以上。根据日本连锁经营发展经验来看，门店数要达到30家以上，才能形成连锁配送规模效益。而根据我国上海、广州等地的连锁公司经验，一般开业2至3年内达到13家左右的门店数量，公司开始体现效益。自1993年国家正式提出要把发展连锁经营作为带有方向性的一项流通体制改革至今，连锁经营已经有了长足的发展，并且正在逐步壮大起来，但是与发达国家相比，我国的连锁经营还是处于发展初期，所以靠门店数量增加赢得销售额增长是连锁企业发展初期的一项基本策略。

连锁经营以规模取胜，以商品价廉见长，门店越多商品经营成本就越低，商品价格就越低廉，就越具有市场竞争力。但如果连锁企业的发展完全依赖与此，则非长久之计。如北京的“红苹果”连锁店在一年内扩张到60多家，但由于摊子铺的太快，总部对门店的约束力下降，资金周转不灵，在苦苦支撑半年后关门了事。“红苹果”的苦涩滋味值得推行连锁经营的企业家们细细咀嚼。

2、超市连锁企业定位不准，缺乏自身特色

超市连锁企业定位包括市场形象定位、档次定位、商品和价格定位以及市场营销定位。市场形象定位是指企业想在同行业中扮演一个什么样的角色，是领导者、挑战者、追随者、还是补缺者。每个超市公司都要根据自己的实力、规模、发展规划及市场潜力，决定自己现在及将来在市场上的角色定位。档次定位是指企业把自己的目标市场定在什么消费者层次上。二者之间没有必然联系，一个位于领导者地位的连锁超市未必就是高档超市，它可以把自己定位在中低收入的消费者层次上。在我区8家连锁批零贸易企业中有6家为连锁超市，但是档次定位非常不明显，几乎所有的超市都是面向所有消费者。在超市刚刚出现的时候，消费者没有完全接受这种业态，超市定位可以面向全体消费者，但是当超市普及以后，不同收入层次的消费者就会要求不同档次的超市。而连锁超市公司只有定位准确，得到消费者认同，才能取得很好的经济效益。所以，各个超市公司不必担心定位在某个消费者层次上会失去其他消费层次的消费者。

同时，连锁超市的档次，决定了它的商品和价格定位。根据档次的高低，商品和价格定位可分为“优质价高”形象、“中价位”形象、“价廉物美”形象、“低价实惠”形象。根据不同的市场定位，连锁超市公司再辅以不同的营销手段和各种促销方式，塑造自身的企业形象和经营特色，那么连锁超市公司将会有更广阔的发展空间。

（二）、连锁企业完善自身的几点建议

1、加强对现代物流业的建设，增强企业竞争优势

现代物流业是指利用信息和网络技术，运用现代组织和管理方式，将运输、仓储、装卸、加工、配送、信息等环节进行整合，并进行一体化经营的新兴产业。在发达国家，物流业已形成一个全新的产业。现代物流业被经济学家称为继劳动力、自然资源之后的“第三利润源泉”。随着全球经济一体化的发展，竞争已不单是产品性能和质量的竞争，还包括物流能力的竞争。国际零售企业的竞争力之强，很大程度上表现在拥有先进的物流系统。全球最大的零售商业企业——沃尔玛公司拥有包括客户管理、配送中心管理、财务管理、商品管理和员工管理的信息网络系统，市场应变能力极强。商业发展到今天，建设现代化的物流已经成为竞争中的重要砝码，也是内资企业必须补上的一课。

在现代化的管理中，连锁企业的总店、分店和物配中心三者之间的相互联系，应是建立在电子计算机网络系统上的。可以说，连锁企业的信息系统是其神经中枢，它使整个连锁企业的采购、分拣、加工、储运、运输和配送等作业系统有机的联系起来。为此，在连锁企业中，尤其是在其物配中心里，应努力建设计算机管理信息系统，包括订货系统（EOS）、出入管理库系统、信息反馈系统；还包括销售时点管理系统（POS）、电子资料交换系统（EDI）和电子自动拣选系统等。快捷的信息反馈和高效的物流管理系统，可以使商品库存量大大降低，资金周转加快，企业成本降低。

2、内资企业应在竞争中学习创新，树立科技兴商的观念

我国承诺，在加入WTO以后三到五年的时间内，逐步取消外商从事商品流通经营的一切限制，除极个别商品外，外商可以从事各种商品的零售、批发、代理和特许经营，可以合资合作，也可以独自经营，对外商商业企业的地域和数量限制也将逐步取消。可以预见，在当前买方市场的背景下，中外零售商业企业在我国市场的竞争将日益激烈。既然国内商业的开放是必然的，激烈的竞争是不可避免的，那么内资连锁商业企业完全可以在开放中学习外资连锁商业企业的经验、先进的营销方法及流通模式，改变旧机制，掌握新技术，提升实力，实现繁荣。与家乐福和沃尔玛相比，内资企业不仅存在着经营规模和销售额上的巨大差异，而且在企业素质、现代化管理技术与手段及内在质量方面也是差距甚大。所以，内资企业要想生存和发展，唯一的出路就是坚定不移地走科技兴商之路。当今社会发展是以信息技术应用与信息化程度高低为标志，以网络经济与电子商务为代表。加入WTO对企业来说是难得的发展机遇，所以科技兴商是企业进行资源整合、完善经营管理、开拓经营新领域、逐步实现传统商业向现代化商业改造的必须途径和手段。

3、注重“以人为本”的服务方式，突出“方便”二字

当前连锁企业发展的重点，应该以为民、便民、利民为指导思想，以中低等收入的工薪阶层为基本顾客，以满足人民群众基本生活为经营宗旨，以大众化生活用品和“菜篮子”、“米袋子”食品为主体商品，以超级市场、便利店和居民生活密切相关的快餐业、服务业店铺的连锁经营为主要形式，重点了解市场需求和顾客消费行为。

据调查发现，在购物遇到问题的消费者中，有60%的人不向商家投诉，但他们会将其经历告诉另外9至10人。如果能让顾客在店里遇到问题就投诉，并很快得到解决，这些顾客都会成为回头客。尤其是在我国加入WTO后，美国的沃尔玛、法国的家乐福、德国的麦得龙等世界零售巨人加快了进入中国市场的步伐。面对更加激烈的市场竞争，必须要树立“顾客至上”的经营理念，才能提高连锁企业自身的竞争水平。

4、加强对“商业生态”和“生态链”建设的重视程度

所谓“商业生态”是指因消费者的消费习惯而形成的一种特定的消费规律。而“生态链”建设则是说在合理选址的同时，注意科学布局，让功能性商业企业完全适应消费者的消费习惯模式。在业已形成的买方市场中，经验告诉企业经营者，消费者的消费习惯模式大致分为三层：一是购买即时消费品去位于家门口的便利店；二是购买备用消费品，如大米，食用油或日用品去离家较近、规模较大的超市；三是购买高档耐用品时去商业中心区。所以，提高对消费者消费习惯模式的三个层面的重视，对于连锁批零贸易企业提高自身经济效应，加强竞争能力有极其重要的意义和作用。

连锁经营在我区发展虽然只有几年，但其优越性已经开始显示出来，例如：大量集中采购、配送、与工业生产企业、农副产品基地直接挂钩，有利于减少中间环节，降低成本，增强竞争能力；实行规范化科学化经营管理，有利于降低费用，提高企业效益；采购和销售分离，有利于防止假冒伪劣商品，净化流通秩序；统一进货，规模经营，有利于通过降低成本和费用稳定市场物价，抑止通货膨胀；直接大量向生产企业反馈市场和消费信息，有利于促进生产调整产品结构，改进产品质量，起到指导生产的作用。同时，连锁经营在扩大内需，拉动经济增长也起到了极其重要的作用。发展连锁经营，用新的经营组织形式改造传统商业，加快现代商业的发展是商业经济发展的必经之路。

黄京津